高汤虾仁豆腐

高汤虾仁豆腐的做法与步骤

1. 1.

   早虾洗净，剥壳，待用

2. 2.

   内酯豆腐切丝，待用

3. 3.

   剥下的虾壳，用油，小火熬至变色，熬出虾油后，加入一饭碗清水，大火烧开，小火炖煮20分钟，过滤网，去除虾壳，成为虾高汤

4. 4.

   汤锅内加少许油，将姜丝葱段爆香，倒如虾高汤，沸腾后倒如豆腐丝，烧开后小火炖煮5分钟

5. 5.

   倒入虾仁，加少许盐，待虾仁变色后再小火炖1-2分钟，盛盘，撒上葱花，即可。