菜花炒肉

菜花炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将菜花尽可能地切成细长的条、葱姜蒜切好备用。 好处：菜花不用过水焯，易熟，尽可能地减少营养流失。

   
2. 第2步.

   加入适量油后，放入少量白糖，小火溶化

   
3. 第3步.

   放入切好的肉片，最好肥瘦相间，将肥肉里的油用慢火煸炒出来。

   
4. 第4步.

   依次加入葱、姜、蒜和辣椒丝，爆锅。此时可以用中火。

   
5. 第5步.

   待炒出香味之后，加入菜花，大火翻炒。 如果感觉锅里太干，可以适当加一些水。

   
6. 第6步.

   调小火，加盖，稍微焖上一会，可以让菜花熟一些，并且入味。

   
7. 第7步.

   焖2-3分钟左右，打开盖子，调至中到大火，加入少许酱油及适量的盐，翻炒几下即可装盘出锅。