木瓜奶冻

木瓜奶冻的做法说明

木瓜奶冻和木瓜牛奶这类甜品冷饮中，木瓜和牛奶混合后，如果时间过长牛奶中的蛋白质会分解过度产生苦味肽，变得很难吃。有两个解决办法：做好以后尽快吃掉；或者做之前先把木瓜蒸熟，灭酶后再混合牛奶就不会苦了。