手工蒸河粉

手工蒸河粉的做法与步骤

1. 第1步.

   粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次

   
2. 第2步.

   锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出

   
3. 第3步.

   倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟

   
4. 第4步.

   把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中

   
5. 第5步.

   重复2-4步骤，直至所有粉浆用完

   
6. 第6步.

   瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟

   
7. 第7步.

   在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。