最正宗的红烧肉
最正宗的红烧肉的做法说明
红烧肉味咸甜，经过2个多小时的烧制，肉软香烂，肥而不腻。无论春夏秋冬，在我家的餐桌上都是极受欢迎的一道菜。
最正宗的红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉洗净，切块。
- 第2步.
准备好葱段、姜块、大料、香叶、桂皮。
- 第3步.
水中放入花椒、葱段、料酒，开锅后放入五花肉汆透，捞出控水。
- 第4步.
锅中加油，放入15克白糖。
- 第5步.
将糖炒成红色。
- 第6步.
放入五花肉。
- 第7步.
将五花肉翻炒均匀。
- 第8步.
加入白糖、盐、老抽，生抽、料酒，翻炒片刻。
- 第9步.
放入葱段、姜块、大料、香叶、桂皮煸炒出香味。
- 第10步.
加水漫过肉块。
- 第11步.
大火开锅后，改小火慢炖1小时30分钟，倒入适量的醋。
- 第12步.
再烧30分钟后，待汤汁收浓即可。若汤汁较多时，可将火开大，将汤汁收浓。
小贴士
红烧肉制作方法很简单，主要是小火慢炖需要2小时左右的时间。
