紫米面包

紫米面包

紫米面包的做法说明

第一次尝试做米面包,有着不同以往对面包味觉的体验。淡淡的紫米香配上面包的麦香,伴着口腔里一粒粒Q弹的紫米粒非常令人回味无穷。

紫米面包的食材和调料

紫米饭170克
高筋粉250克
4克
16克
150克
蜂蜜50克
酵母4克
黄油15克

紫米面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    紫米饭与50克蜂蜜拌匀待用

    紫米面包的做法步骤 第1步
  2. 2.

    其余材料除黄油外搅拌成团,加黄油搅拌至扩展阶段

  3. 第3步.

    加入已经拌好蜂蜜并放凉的紫米饭

    紫米面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    搅拌成团均匀即可,室温发酵至2倍大。

    紫米面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    取出排气,分割松弛15分钟,根据自己喜欢的形状整形

    紫米面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    盖保鲜膜二次发酵30分钟,发酵好如图

    紫米面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    190度烤25分钟,表面上色后可盖锡纸。我出炉后刷了少许溶化的黄油。

    紫米面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    组织很不错哦

    紫米面包的做法步骤 第8步

小贴士

加入蜂蜜紫米饭后会比较粘手,要有耐心搅拌至面团起筋。整形时可加手粉防粘帮助整形。

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