【终极烹饪课程】牛肉墨西哥玉米薄饼卷配芥末美乃滋

【终极烹饪课程】牛肉墨西哥玉米薄饼卷配芥末美乃滋的做法与步骤

1. 第1步.

   制作腌泡汁：将腌泡汁的所有材料混合搅拌，使砂糖不断溶解。如果腌泡汁过于浓稠，可以加一大茶匙水稀释。制作好腌泡汁放置一旁备用

   
2. 第2步.

   用盐和胡椒腌制牛排。

   
3. 第3步.

   锅子烧热放入橄榄油，将牛排放入锅中，没变煎2-3分钟至5成熟，或根据自己喜好程度来控制熟的程度。不断晃动锅子，防止粘锅烧焦牛排。

   
4. 第4步.

   牛排翻面后，倾斜锅子，用勺子将锅中的汁水不断浇淋到牛排上。

   
5. 第5步.

   可以将牛排竖起来，这样有利于逼出脂肪层的油脂。

   
6. 第6步.

   当牛肉煎制金黄色后，取出牛排，切除脂肪层部分。

   
7. 第7步.

   将煎好的牛排放入准备好的腌泡汁内。使牛排充分裹上腌泡汁。放置一旁腌泡备用。 用腌泡汁浸泡牛肉能否赋予牛肉一种浓厚的甜甜的味道。牛肉放在腌泡汁中，能够腌制4天之久。

   
8. 第8步.

   取1/2个大白菜，再对半切开

   
9. 第9步.

   将大白菜切成细丝。

   
10. 第10步.

    将切丝的大白菜放入碗中，加入盐和胡椒调味，加入白米醋、芝麻油和干辣椒面。用手将大白菜和调料充分搅拌均匀。搁置一旁几分钟，让大白菜变软

    
11. 第11步.

    根据自己喜好取适量的芥末

    
12. 第12步.

    将芥末和蛋黄酱/美乃滋混合均匀制成酱料。

    
13. 第13步.

    将墨西哥玉米薄饼放在炉子上烘烤30-60秒，也可以用平底锅来烘烤卷饼。最好两面都烘烤一下

    
14. 第14步.

    借助擀面杖，将烘烤过的墨西哥玉米薄饼弯曲卷起定型。

    
15. 第15步.

    攥干准备好的白菜丝沙拉里的水分

    
16. 第16步.

    先用勺子背蘸取芥末蛋黄酱涂抹在墨西哥玉米薄饼里

    
17. 第17步.

    然后依次放上准备好的白菜丝和切条的牛肉。之后再涂抹上一些芥末蛋黄酱即可。

    
18. 第18步.

    墨西哥玉米薄饼的精髓在于食客自己动手，所以不必全部准备好。可以在食用时自己动手按喜好搭配。