红酒洋葱烩大虾

红酒洋葱烩大虾的做法说明

嗯，如果去馆子吃饭，诺大的一个盘子端上来，上面就这么两个虾，一定会被骂的吧。自己家吃饭，就可以多多搞一些了。洋葱做的时候不要弄的太软，稍微脆脆的口感更好吃。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽

第1步.
将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
第2步.
洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
第3步.
黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
第4步.
同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
第5步.
翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
第6步.
放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。