红烧猪手

红烧猪手的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄剁好洗净，锅里烧开水先过一下水去腥。

2. 2.

   锅里放油烧三成热，把生姜、大蒜、花椒下油爆香。

3. 3.

   下猪蹄大火翻炒入味，淋适量料酒，酱油上色。

4. 4.

   此时在猪蹄里加水以没过猪蹄三分之一为准，丢八角与冰糖与之一起炖。

5. 5.

   先大火炖后改文火焖，炖到肉皮熟烂，可以用筷子插一下试试熟烂程度。

6. 6.

   最后加入盐、南德、鸡精调味收汁即可出锅，装盘。

7. 7.

   把洗干净的香菜和小葱在汤汁里烫一下，放在猪手上面点缀效果。