红烧狮子头
红烧狮子头的食材和调料
| 熟鸡蛋 | 5个 |
| 生鸡蛋 | 1个 |
| 熏肉 | |
| 原料：5个狮子头 | |
| 肉泥 | 300 g |
| 菩提 | 若干 |
| 生抽 | 1勺 + 3勺 |
| 老抽 | 1茶勺 + 1勺 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 冰糖2块 | |
| 花椒油1勺 | |
| 大葱末 | |
| 姜末 | |
| 面包屑 | 30 g |
| 高汤 | 1 L |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 少量 |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 淀粉 | 少许 |
红烧狮子头的做法与步骤
- 1.
菩提洗净去皮，剁碎。5个熟鸡蛋去皮。肉馅、熏肉、生抽1勺、老抽1茶勺、盐、胡椒、大葱、姜、面包屑、花椒油和生忌惮搅拌均匀，加入菩提加强口感
- 2.
将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个狮子头
- 3.
锅里放油烧热，将狮子头放入，迅速小心地反转到所有表面都接触过油，定型。然后小火煎到表面金黄
- 4.
取深锅，放入狮子头，加入高汤、八角、桂皮、花椒、葱段和姜片，煮开后改成小火。边煮边把汁浇在式子头上。大约30分钟
- 5.
最后加入冰糖，勾芡收汁即可
