广式腊味褒仔饭

广式腊味褒仔饭的做法与步骤

1. 1.

   姜切丝。米洗净。沙煲在底部抹层油。将大米放入沙锅，加水没过米一个指宽的样子，泡一上午

2. 2.

   腊肠切片，蔬菜在滚水里烫熟，备用

3. 3.

   将沙锅盖上盖，先用大火煮开，转小火，将米饭煮至刚刚水收干。用筷子搅拌一下。然后铺上腊肠、姜丝，再打一个鸡蛋进去

4. 4.

   盖上盖继续小火煮大约5分钟左右，关火，静置10-15分钟，让香气在煲仔里弥漫一会

5. 5.

   将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻油、白糖半勺混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上熟菜，即可