北海道土司
北海道土司的做法说明
这款面包真的很有名，
就是因为它的绵软、香气扑鼻，
吃了第一口就停不下来，
用手去扯开面包，
片片拉丝的感觉真是美妙。
虽然大夏天的揉面很辛苦,
不过看到成品，
再看到家人不住地说好吃，
还是觉得一切都值得。
北海道土司的食材和调料
| 高筋面粉（中种） | 250克 |
| 牛奶（中种） | 80克 |
| 淡奶油（中种） | 70克 |
| 蛋清（中种） | 20克 |
| 速溶干酵母（中种） | 2克 |
| 细砂糖（中种） | 8克 |
| 黄油（中种） | 10克 |
| 蛋清 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 速溶干酵母 | 3克 |
| 烘焙奶粉 | 15克 |
北海道土司的做法与步骤
- 第1步.
将中种面团的所有材料全部投入搅拌桶。 糖和速溶干酵母不要放在一起。
- 第2步.
揉至所有材料成团即可停止。
- 第3步.
揉好的面团即为中种，发酵至2倍大后直接撕成小块。
- 第4步.
把主面团的材料除了黄油全部投入。
- 第5步.
揉到可以拉出薄膜，但是薄膜很不结实，一拉就破，这时候加入黄油。
- 第6步.
继续揉，直到可以拉出大片结实的薄膜。
- 第7步.
把面团平均分成三份。
- 第8步.
取一份面团，擀成长椭圆形。
- 第9步.
两边向中间折。
- 第10步.
卷起。
- 第11步.
三份面团全部卷好后，放入土司模，二次发酵。
- 第12步.
发酵到八九分满的时候，盖上上盖，就可以入烤箱了。中层，热风功能，175度，40分钟。
- 第13步.
新鲜出炉，很烫，等稍稍冷却后再享用吧~~~
- 第14步.
来看看土司内部，有拉丝耶~~~
