蛋白蛋糕
蛋白蛋糕的做法说明
这款蛋糕是为消灭做提拉米苏剩的三颗蛋白而做的，以前蛋白都用来炒黑木耳了，这次忽然想做一款白白胖胖的清香小蛋糕。
简单地抹了现成的巧克力酱，然后表层撒白巧克力屑，结果切的时候把小白胖弄黑了~~
之前的两蛋白配方有同学提到液体太少，因此我又实验了两次此后对方子做了些许修改，修改后配方适用于6寸圆模哦，但真的做很多次都长高不好，只烤出了一半的高度，不过一个人吃也已经很满足了
蛋白蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将30克砂糖分两次加入蛋清中，打至干性发泡
- 第2步.
盐、牛奶、色拉油一起搅拌至融化均匀状态
- 第3步.
将蛋白分两次加入2中，第一次加入三分之一，快速搅拌均匀注意不要消泡，筛入低粉搅拌均匀，然后加入全部蛋白拌匀，不消泡的主要方法就是切拌和速度快，可以参考其他戚风的搅拌方法
- 第4步.
将3倒入容器后抹平，我用的是8寸慕斯圈，底下包了锡纸
- 第5步.
烤箱150度预热1分钟，中火150度烤15分钟，稍凉后脱模；若使用6寸圆模，150度20分钟。
- 第6步.
把蛋糕片对半切开，抹巧克力酱后撒白巧克力屑
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