葡萄牛奶小吐司

葡萄牛奶小吐司的做法说明

烤了葡萄牛奶小吐司。。。
做来正好搭配新做的杏子酱。。。
有葡萄干的甜味，还有牛奶的香气。。。。
单吃也好吃。。。

第1步.
将所有材料称重并准备好，酵母用温水溶解，黄油切小块室温软化。依次将除黄油和葡萄干以外的材料混合，牛奶一点一点加入，搅拌并揉至干湿适中，呈光滑的面团，再一点一点加入黄油继续将面团揉到起筋。
第2步.
将揉好的面团装入大一些的容器中，盖上保鲜膜，让其进行第一次发酵（现在是夏天，所以室温发酵即可）。
第3步.
待其体积增大至2倍即可取出，排出多余的气体，并分成两个面团，揉圆盖上保鲜膜，让其松弛15分钟。
第4步.
在非不粘的模具里涂上橄榄油防粘。
第5步.
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成扁椭圆形，均匀撒上一开始准备好的葡萄干，并将面团揉匀，整成橄榄形，或者长圆柱形。
第6步.
放入小吐司模具中，盖上盖子（或盖保鲜膜）室温进行第二次发酵。
第7步.
待其体积膨胀至原来的2~3倍时，烤箱预热190℃，上下火烤30分钟即可。
第8步.
香喷喷的小吐司烤好了，待其稍稍冷却即可脱模。
第9步.
脱好模的小吐司。切一刀，里面的组织纹理很细腻。
第10步.
搭配果酱，或者单吃都不错。