杏子酱「あんずジャム」
杏子酱「あんずジャム」的做法说明
正逢七夕。。。
收到好多漂亮又大个的杏子。。。
杏子中有丰富的抗癌物质维生素B17。。。
常吃杏子可提高人体的免疫功能。。。
从而起到抑制细胞癌变的作用。。。
杏子虽好，但是也不能一次吃太多。。。
基本每人每天不要食用超过五个杏子为好。。。
所以多下的优优决定制成杏子酱。。。
煮果酱时，厨房空气中弥漫着甜甜的果香味。。。
尝一口，酸酸甜甜的真好吃。。。
犹如酸涩又甜蜜的爱情滋味。。。
也愿天下所有有情人七夕快乐，永远幸福。。。
ENJOY。。。
杏子酱「あんずジャム」的做法与步骤
- 第1步.
把杏子洗干净
- 第2步.
用小刀削去皮，然后把果肉剥下来，取一只干净的大碗，把杏子肉放进去，放一层杏子肉，铺一层白糖，直到铺满为止。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍2~3小时（晚上的话放着过夜也行）。
- 第3步.
优优腌渍了3个小时，这是取出后的样子，水分已经析出很多了。。。
- 第4步.
期间可将果酱瓶煮沸消毒，晾干备用（存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉）。
- 第5步.
将一个柠檬榨汁放小碗中备用。
- 第6步.
将腌渍好的杏子肉倒入耐酸的锅子中（最好搪瓷锅，没有的话不锈钢锅也行），大火烧开
- 第7步.
刚开始，杏子还是一颗一颗状的，等煮好后，自然就变成果酱状了。
- 第8步.
倒入一半柠檬汁，转中小火慢慢熬至粘稠
- 第9步.
再倒入另一半柠檬汁，要一边煮一边不停的搅拌，直至变成果胶状即可关火装瓶。
- 第10步.
看，漂亮的果胶状态。
- 第11步.
趁热盖上盖子密封倒置5分钟（目的是排出多余的空气，更利于保存），待其放凉之后，即可入冰箱冷藏保存。
- 第12步.
自制的果酱除了糖这一味天然防腐剂之外，没有任何添加剂，所以保质期一般为3个月左右，应尽早食用为佳。
