麻辣鸡丁

麻辣鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉洗净 切丁 沥干 ； 胡萝卜切丁，蒜切碎，大葱切片，姜丝

2. 2.

   将鸡肉丁用盐、生抽、味精、淀粉、胡椒粉腌制20分钟

3. 3.

   将油烧热，大火翻炒腌制好的鸡肉丁（1-2分钟）盛出待用

4. 4.

   花椒用热油爆香后，将花椒捡出；再花椒油中放入蒜切碎，大葱切片，姜丝炒香后，大火翻炒萝卜丁

5. 5.

   放入适当的食盐，翻炒配菜，并放入鸡肉丁翻炒

6. 6.

   加入适量白糖和米醋及干辣椒碎继续翻炒（可根据情况适当放入少量水）

7. 7.

   大火收汁后起锅即可