红酒香蔓越莓芝士蛋糕（免烤）

红酒香蔓越莓芝士蛋糕（免烤）的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪放到室温下软化

   
2. 第2步.

   奥利奥饼干，夹心和饼干分离

   
3. 第3步.

   去掉夹心的奥利奥饼干碾碎

   
4. 第4步.

   黄油放微波炉融化

   
5. 第5步.

   融化的黄油和奥利奥饼干碎搅拌均匀，放到模具垫底压实，放冰箱里冷却备用

   
6. 第6步.

   一个新鲜柠檬挤汁

   
7. 第7步.

   蔓越莓干用朗姆酒泡5分钟后，再加入红酒浸泡，红酒的量刚好浸泡住蔓越莓干即可

   
8. 第8步.

   软化的奶油奶酪、奥利奥夹心、70g白糖、柠檬汁放到一起搅打均匀成奶酪糊

   
9. 第9步.

   淡奶油加40g白糖，打到6分发，刚好有一点点纹路即可

   
10. 第10步.

    泡好的蔓越莓干（把酒单独过滤出来放到小碗里备用），加入40g白开水，8g鱼胶粉，搅打均匀后加入奶酪糊。

    
11. 第11步.

    奶酪糊和打好的淡奶油混合均匀，倒入冷却好的5，再次放入冰箱冷却备用

    
12. 第12步.

    过滤出来的酒和葡萄味的QQ糖放到小碗里，隔水加热，至QQ糖完全融化，关火冷却。

    
13. 第13步.

    把11拿出来，摆上一些装饰用的梅子（也可不用），待12冷却到跟室温差不多之后倒入。之后放冰箱冷却4小时以上。

    
14. 第14步.

    冷却好拿出来，用吹风机热风把周围吹化了，即可顺利脱模。

    
15. 第15步.

    切好装盘，开始享用吧~