车厘子派

车厘子派的做法说明

派皮就是君之的方子，还是很靠谱的，我基本上都是照搬。
派馅很简单咯，可以换橘子，草莓，苹果，没有那么拘泥~

第1步.
准备材料，水和盐还有樱桃酒之类的没有写分量的东西，需要的不多，可以自行掌握
第2步.
冰黄油切成小丁
第3步.
过筛低筋面粉，和盐，黄油丁抓匀
第4步.
用刮板切拌黄油面粉，切成尽可能的细
第5步.
将面粉堆好，中间挖个洞，倒一点水，使面粉和水混合均匀
第6步.
揉成团，室温下醒一个小时
第7步.
奶油奶酪室温下软化，加细砂糖，用打蛋器打至蓬松顺滑，分2-3次加入打散的鸡蛋，并继续用打蛋器搅拌至顺滑，加一勺罐头水，一勺樱桃酒，搅拌均匀即成派馅，静置半小时以上
第8步.
车厘子从罐头捞出来，沥干水分
第9步.
面团醒好后，擀成面片，铺在派盘上
第10步.
在派皮底部用叉子叉一些排气小孔，放置15分钟让派皮松弛
第11步.
预热上下火190度，中层15分钟
第12步.
取出烤盘，倒入派馅，放入车厘子，重新放入烤箱，140度，中层，烤50分钟
第13步.
取出趁热吃，冰镇吃，都很好