红丝绒戚风
红丝绒戚风的做法说明
还不会烘焙的时候就很喜欢这款蛋糕的色泽了
不知道为啥有种高贵典雅的赶脚*^_^*
红丝绒戚风的做法与步骤
- 1.
首先称量所有原料，把标记*的原料过筛3次
- 2.
蛋黄加砂糖b、色拉油、牛奶、香草精、盐搅匀与做法1用刮刀混合至顺滑
- 3.
蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加砂糖a打至干性发泡，家里有塔塔粉也可以加一点点，有助于蛋白的打发和稳定
- 4.
舀起三分之一蛋白跟做法2混合，然后倒回蛋白盆
- 5.
烤箱预热145°C，倒面糊进模子，轻磕几下，烤45~50min
- 6.
出炉轻震一下，反手倒扣，完全冷却即可脱模
