销魂台湾卤肉饭
销魂台湾卤肉饭的做法说明
卤肉饭 其实最讲究卤肉的味道。要用心慢慢熬
销魂台湾卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切丁；洋葱切丁；香菇泡发切丁（泡发的水留着）
- 2.
一些花生油，煸香菇至金黄，倒入砂锅（我用的是个小小的砂锅），讲究一些的，可以吧油先炒葱白和香料，再沥出
- 3.
洋葱下油锅煸，加冰糖炒成洋葱酱。对，就是洋葱酱。下切好的五花肉翻炒。变色后倒入花雕或者米酒翻炒后倒入砂锅
- 4.
砂锅加入泡香菇的水，再加入一点点酱油膏。我用的是金兰。扔进一点点八角桂皮干辣椒开煮。记得要撇沫
- 5.
煮开后微火2-3个小时，中间扔两个白煮蛋一起住。最后加用油炸过的葱白碎，浓稠度自己掌握。
- 第6步.
米饭。鸡蛋。浇卤肉。撒葱花
