湖南小炒
湖南小炒的做法说明
这道改良版的湖南小炒仍然是道辣口菜，比较适合能吃辣的童鞋！当然辣椒的用量可根据个人口味调节！冬天快到了，来上这么一道火辣辣的湖南小炒，捧一碗米饭，搭配食用还是很香的，好吃到停不了口！
湖南小炒的做法与步骤
- 第1步.
猪肉片片备用，葱姜切片。
- 第2步.
花菜掰成小朵，洗净用盐腌制5-10分钟。
- 第3步.
青椒洗净去梗去籽切等大小块。
- 第4步.
青辣椒切成圈（吃不了辣的可不加青辣椒）。
- 第5步.
腌好的花菜用水加几滴油焯一下（喜欢吃硬花菜的此步可省略）后捞出。
- 第6步.
锅内热油，下入葱姜碎、花椒和干辣椒爆香，下肉片翻炒两下断生。
- 第7步.
加入青椒块翻炒。
- 第8步.
再加入青辣椒圈（此步视情况可省）。
- 第9步.
调入生抽翻炒后加入菜花翻炒。
- 第10步.
加少许老抽上色，最后调入盐和味精翻炒均匀即可。
小贴士
1. 花菜不焯熟的话卖相会更好，但俺喜欢吃软糯糯的菜花，因此就焯了一下。
2. 花椒、干辣椒和青辣椒的量均可酌情添加。
