五彩酱香豆干
五彩酱香豆干的做法说明
那天去天然食品商店买黄豆，意外的发现了绿豆、嫩豆腐和豆干，这可把我美坏了，当即决定毫不犹豫的买回家！绿豆回家熬了绿豆汤，嫩豆腐打算明后天做西式豆腐，家里还有酱豆腐的存货，所以今天先用豆干做了道酱香五彩豆腐。虽然不是辣口的，但是灰常下饭的一道菜，做法也不是很难，唯一有点技术含量的就是这颠勺了，不知道天天下厨的主妇和亲们能颠好这勺不？嘻嘻。。。
五彩酱香豆干的做法与步骤
- 第1步.
红椒洗净去梗去籽切成小条。
- 第2步.
芹菜切成条。
- 第3步.
培根切条。
- 第4步.
豆干切条。
- 第5步.
葱姜各切成丝。
- 第6步.
调汁：酱豆腐用少许水化开，加入一茶勺耗油，再加入生抽和少许老抽拌匀。
- 第7步.
锅内热油，下入葱姜丝爆香后放入培根翻炒断生。
- 第8步.
加入芹菜翻炒两分钟。
- 第9步.
再下入红椒翻炒。
- 第10步.
加入青豆一起翻炒。
- 第11步.
最后放入豆干丝（先不要翻炒），加入料汁，调入少许盐和味精（由于料汁已经有咸味了，但是并不是很咸，开始我没加盐，后来尝了尝，没什么咸味，所以调了少许盐）。
- 第12步.
此时建议颠勺，为了保证豆干的完整性，否则翻炒的话容易把豆干炒碎了。
- 第13步.
菜都均匀裹上酱汁后即可出锅。
小贴士
1. 建议炒的时候加少许花椒，口感更好。
2. 此菜其实除了颠勺部分，几乎没什么技术含量。
3. 简简单单的一道菜，看着很普通，其实还是很不错的味道。豆制品营养丰富，芹菜含丰富的粗纤维，红椒里面的微量元素也很丰富，还有青豆也属于豆类，所以非常适合老人和孩子吃。
4. 如果颠不好勺的也没关系，豆干碎了就凑合吃吧，呵呵~~
