红果白芋炒肉片
红果白芋炒肉片的做法说明
时令菜。
八月份恰逢芋头和新花生上市。带红衣的花生米，白色的芋头，再加上干丝和肉片。
一道菜，颜色、滋味、营养搭配，全部照顾到。
红果白芋炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
买来的新鲜花生去壳。500克新花生可以大约可以拨出300克花生米。将拨出的花生米入水煮熟。
- 第2步.
猪肉切成肉片，并拌入姜丝、盐、鸡精进行调味。肉片入味后放入油锅稍稍煸炒后盛出。
- 第3步.
芋头去皮后，切片。入水煮至七成熟。
- 第4步.
将煮至七成熟的芋片盛入筛中，过凉水。（此步骤可去除芋片表面的粘液，提升成品的口感。）
- 第5步.
豆腐干切片。
- 第6步.
锅中加适量油、盐，倒入处理好的花生米、芋片、以及豆腐干小火拌炒。然后在锅中加小半碗水，大火煮开。
- 第7步.
水开后，加入煸过得肉片，小火焖至芋头酥烂为止。起锅前撒上葱花。大功告成！
小贴士
炒出来的分量大约是照片中的两倍。
可根据情况自行增减材料~
