广月
广月的做法说明
第一次做的感觉还不错
转化糖浆越久越好
广月的做法与步骤
- 1.
低粉过筛备用
- 2.
糖浆和枧水搅拌均匀
- 3.
加入液态酥油拌匀
- 4.
加入过筛的好的面粉用手画圈拌匀 盖上保鲜膜放置40分以上备用
- 5.
馅料把120克莲蓉和柠檬水揉至软化 包上一个咸鸭蛋黄搓圆
- 6.
取出松弛好的饼皮 20克一个 手粘高粉放在手掌中挤压转圈包好 用月饼模子压出花纹
- 7.
两个盘子 4x4 一次烤32个 烤温260x160 8分钟刷一次蛋液 200x160 10分钟
小贴士
1，广月的的皮薄馅大 所以尽量包多一些 烤出来外观美
2，柠檬水是调节莲蓉的苦味 放不放无所谓
3，饼皮调制好的时候非常稀 所以不用担心出错 再加面粉
