苦味巧克力布丁（福田淳子）
苦味巧克力布丁（福田淳子）的做法说明
总算被我逮到一个用一个完整的鸡蛋做布丁的方子鸟，妈妈再也不用担心又多出一个蛋清！！！
夏天好爱吃凉凉软软的东西~~~~~~~~~~~
来自福田淳子的《我爱布丁》。
（待会儿去吧水果条里的布丁切块拍个照，这个小碗里的就不倒扣出来直接吃啦~）
苦味巧克力布丁（福田淳子）的做法与步骤
- 第1步.
焦糖酱：在厚一点的锅里倒入砂糖、水之后，开火加热。
- 第2步.
开始冒出细小的泡泡之后，必须不时将锅子前后摇动，让颜色均匀一致。（不可搅拌）
- 第3步.
转变成理想的颜色，焦糖的泡沫液出现粘稠度的时候，加入热水（焦糖会四处喷溅，请小心）。
- 第4步.
用木勺迅速搅拌，趁热倒入模型里。待凝固后，在模型的侧面涂上一层薄薄的奶油（分量外）。
- 第5步.
把巧克力切碎，隔水加热溶化。（我可以说我用的是做巧克力花剩下的水饴巧克力么…不要浪费嘛……）
- 第6步.
牛奶加热至体温后，少量多次地加入巧克力中混合，再把用热水溶化的即溶咖啡也加进去仔细拌匀。
- 第7步.
鸡蛋打散（切勿打发泡），再一次将鲜奶油和6中的混合物少量多次地加进去混合。
- 第8步.
过滤后加到模具里，模具放入加了热水的烤盘中，放进预热160°的烤箱烤30-35min。放凉后冷藏，再从模具中倒扣出来，切成容易食用的大小。
小贴士
1.书里是8*17*6.5cm的磅蛋糕模具，我木有那样的大小，大约是一个水果条模、两个布丁杯的量。
2.书里说生下来的焦糖很难洗，可以加180ml左右的牛奶加热，等酱汁被牛奶溶化之后就完成了。淋上少许鲜奶油、或加几个棉花糖浮在上面都很不错。
