武汉热干面

武汉热干面的做法说明

武汉热干面位列中国十大名面之一，浓香咸鲜，是武汉人过早不可或缺的一种
这个面条重要的就是芝麻酱，最好买湖北的原味芝麻酱，做出来才有地道武汉风味

第1步.
准备好碱水面，如果是干的碱水面还需要煮好后摊开，放凉再用少许油拌开。我这里直接可以买到拌过油的碱水面，所以省略加工这油面的过程。有面就得拌酱，把纯的芝麻酱舀两勺，加少许凉白开水，然后搅拌成较稀的芝麻酱备用。
2.
蒜一颗，两颗都行，切细末，然后也用少许凉白开泡着，这就是蒜水，备用。榨菜芯切粒，备用
第3步.
水烧开，把油碱面放进去稍烫一下，不宜过久以免面发软，用漏勺捞起后装碗
第4步.
烫好的面依次放盐，酱油，蒜水，芝麻酱，葱，榨菜粒（醋和辣椒依个人口味放）
第5步.
拌匀面条即可，武汉美味热干面出炉
第6步.
最好配一碗清酒（或蛋酒），缓解吃过热干面后的口干感
第7步.
PS：武汉买的原味很纯的芝麻酱