自制甜酒酿
自制甜酒酿的做法说明
酒曲有两种，一种是甜酒曲，一种是普通酒曲，我是用半包甜酒曲+一包普通酒曲，混在一起用的
自制甜酒酿的食材和调料
| 酒曲 | |
| 糯米 | 2斤 |
自制甜酒酿的做法与步骤
- 1.
糯米洗净，提前泡一小时
- 2.
上锅将糯米蒸熟后，晾凉【这步很重要，一定要彻底凉透，不然就没法出酒】
- 3.
将酒曲用凉开水化开。我用的是安琪甜酒曲+普通酒曲，1:2的比例
- 4.
将糯米饭和酒曲水均匀的混合在一起，可以铺一层米饭，撒一层酒曲水，或者直接把糯米饭和酒曲水混在一起
- 5.
将混合好酒曲水的糯米饭，放在干净的容器内，米饭中间挖一个直接倒容器底部的坑，这个是可以帮助出酒，同时散热，防止发酸的
- 6.
夏天室温下一天，冬天保温后三天，就有香甜的甜酒酿啦啦啦啦啦啦
