肉末茄丁

肉末茄丁的做法与步骤

1. 1.

   茄子切丁，在其表面撒上盐，腌制一会儿待其出水，这样更容易超软炒熟。

2. 2.

   肉末中加适量料酒、生抽、盐、淀粉、香油腌制10分钟。

3. 3.

   锅中放少量油，倒入肉末炒制变色盛出。

4. 4.

   锅中放适量油，倒入茄子，翻炒3分钟，倒入肉末一同翻炒，加入一汤勺的水，中火焖几分钟。

5. 5.

   起锅前倒入适量盐、糖、葱花提味即可。