豉油皇捞牛肉面~炒饭炒面系列

豉油皇捞牛肉面~炒饭炒面系列的做法与步骤

1. 1.

   预先用指天椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、红薯粉、香油腌制好的牛肉~最好腌制1小时以上~备用ing~

2. 2.

   在盘底轻轻洒上一层白糖~因为一般的鸡蛋面煮好后呈酸性，洒上白糖可以中和酸度~

3. 3.

   在锅里煮开水后放下1到2个鸡蛋面（视个人分量）~不断翻动避免粘连~煮3到4分钟面熟即可~保持韧劲~捞出面条快速倒到预先准备好的盘子里~

4. 4.

   在面条上加上酱油适量、老抽（上色）少许、蚝油适量、香油适量~快速搅拌均匀~

5. 5.

   热油滑入步骤1中腌制好的牛肉丝~快速滑熟加入大葱丝~上碟铺在捞面上面~

6. 6.

   黄瓜切片~摆碟~上桌~完工~嘿嘿~O(∩_∩)O~