芝麻红糖包
芝麻红糖包的做法说明
本来想做海蒂白面包的，可是今天状态不对，整个人懒洋洋的，使不上力气，揉了半个小时不到就想放弃了，本来就是烘焙新手，对于揉面还有很多问题，这样的状态注定今天这个面包是要难产了，有气无力地揉了将近2个小时，面团还只是处于比刚成团时光滑的状态，完全没有要出筋的样子，一怒之下就开始乱来了，就整出了这货（其实我还做了其他馅的，只是那几个整形有些你失败，就不发上来了，总体步骤都是一样的），这个的味道真的意外的好，而且很松软，连一向对我做的面包不怎么感冒的老爸，都说好吃~~~（PS:求大神解答，面团里的水分过多是不是也影响面团出筋的？之前我做其他面包的时候，揉的面团比这次的水分少，面团整体比这硬些，出筋挺快的，这次的面团比我之前揉的都要软，求解答，谢谢）
芝麻红糖包的做法与步骤
- 1.
加热牛奶至温热状态，取部分用于溶解酵母，如果不怕面团太稀的话，可以直接把酵母放入150g牛奶中
- 2.
将所有面团材料混合，未加酵母的那部分牛奶可以慢慢加入，使面团成表面光滑绵软又不沾手的状态即可
- 3.
盖上保鲜膜，使其发酵到2倍大，不一定到完全发酵好的状态（其实我只发到了1.5倍大）
- 4.
分成每个约80g的小剂子，是否中间发酵也随意
- 5.
拿一个面团擀成牛舌状，上面撒上黑芝麻和红糖（或者其他馅料，随意发挥，我还做了加山楂膏的），从上到下卷起，稍整形，放到烤盘上
- 6.
对其他剂子重复上诉步骤，静置，进行二次发酵至两倍大，表面刷牛奶
- 7.
入预热200度烤箱，中层，上下火，约十分钟
