冬瓜炖鸭架汤

冬瓜炖鸭架汤的做法与步骤

1. 1.

   烤鸭的鸭架如果冷冻，就解冻它。如果现成的，就剔除尾部，它是鸭子油脂最丰富的部分。

2. 2.

   将烤鸭的鸭架放在锅里炒一炒，炒出多余的油脂部分。

3. 3.

   将炒好的鸭架放入开水中（水一次放够，中途不要加水），再放入姜片，葱段，适量料酒，大火煮十分钟，撇去浮沫。

4. 4.

   浮沫撇完后，转小火（火不能太小，汤煮时有泡冒出则可以）炖30分钟

5. 5.

   炖汤时，你就可以将冬瓜去皮切片，香菇片，白菜片，香菜段

6. 6.

   当汤煮30分钟后，汤呈奶白色，加入香菇，冬瓜，白菜，（也可以是你爱吃的各种菜）煮15分钟后关火，加盐，鸡精，胡椒粉，放香菜断段！（胡椒粉和鸡精可加也可不加，看自己喜好喽！）

7. 7.

   好喝的鸭架汤出锅了！