糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子的做法说明
珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆（可用山药，莲藕等代替），荤素搭配做成的一道美味可口的圆子，然后再滚以糯米蒸制而成 。造型可爱，吃起来香糯可口，细软糯滑，十分的美味。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。
糯米珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
原料备用。
- 第2步.
白糯米用清水泡三小时。
- 第3步.
黑糯米也同时浸泡，泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中。
- 第4步.
猪肉放入海氏料理机，打成肉末。
- 第5步.
香菇也入料理机打成末。
- 第6步.
土豆也打成末。
- 第7步.
打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒，少量食用油，生抽。
- 第8步.
用筷子往一个方向搅打上劲。
- 第9步.
用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，
- 第10步.
放入糯米中，滚上糯米，沾均匀即可。
- 第11步.
滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内。
- 第12步.
同样的方法做好黑糯米丸子。
- 第13步.
做好的丸子放入蒸笼，摆放整齐。
- 第14步.
丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。）蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。
