蓝莓奶酪磅蛋糕
蓝莓奶酪磅蛋糕的做法说明
上次买了一大盒蓝莓，分了一半冻起来，就是留着用来做糕点或是奶昔的；还有一些奶油奶酪，正好够用做这个磅蛋糕了。磅蛋糕做起来也简单，不会给还没怎么得闲收拾家的我添负担……
摘改自finecooking之Cream Cheese & Wild Blueberry Pound Cake，做一个9-inch大小的蛋糕。http://www.finecooking.com/recipes/cream-cheese-wild-blueberry-poundcake.aspx
蓝莓奶酪磅蛋糕的食材和调料
| 无盐黄油 | 4 oz，室温软化 |
| 奶油奶酪 | 3 oz，室温软化 |
| 糖 | 1 cup（原食谱1-1/2 cups） |
| 鸡蛋 | 4 个，室温 |
| 香草精 | 1 tsp |
| 中筋粉 | 1-1/2 cups |
| 精盐 | 1/2 tsp |
| 泡打粉 | 1/2 tsp |
| 蓝莓 | 1 cup |
蓝莓奶酪磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油和奶油奶酪加糖打发至蓬松
- 2.
将鸡蛋一个一个地打入，每打一个就打匀，最后打成蛋糊
- 3.
加香草精，打匀
- 4.
中筋粉、盐、泡打粉混合，倒入鸡蛋糊里，刚好拌匀
- 5.
小心切拌入蓝莓
- 6.
烤箱预热325°F，9-inch大小的蛋糕模抹油
- 7.
将面糊倒入模具里，颠平，入烤箱烤60-70分钟，至蛋糕表面金黄，牙签插入拔出不带出面糊
- 8.
取出放凉即食，或冷藏后食用风味更佳
小贴士
虽然加了奶油奶酪，但其风味不是太过喧宾夺主，主要还是磅蛋糕的香甜。
