饭团便当
饭团便当的做法说明
转载自VOICER的umami食堂（微量删改）
作品包含了白米饭团、烤饭团和五目鸡肉饭团
【转载原因】
因为个人偏好 竖排字很不习惯 为了以后方便查看 就自己在这里重新录入了
原作品中还有一些精致的成品图 但是乐做菜不能单独贴图 感兴趣的各位可以去源地址欣赏
http://www.voicer.me/archives/16898
饭团便当的食材和调料
| 海苔片 | |
| 生米 | 两杯 |
| 熟米饭 | 每个饭团约一小碗 |
| 鸡胸肉 | |
| 酱油 | 一汤匙 |
| 味啉 | 一汤匙 |
| 白砂糖 | |
| 水渍金枪鱼罐头 | |
| 蛋黄酱 | |
| 胡椒粉 | |
| 莲藕 | 半节 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 油豆腐 | 一块 |
| 鱼竹轮 | 一根 |
| 干香菇 | 三到四个 |
| 酱油 | 大约40ml左右 |
| 料酒 | |
| 柴鱼精 | 大约三到四小匙左右 |
饭团便当的做法与步骤
- 第1步.
将白米饭煮熟后盛入大碗中 用保鲜膜盖住备用
- 第2步.
【馅料】 取出金枪鱼肉 倒入蛋黄酱和少量胡椒粉拌匀
- 第3步.
将切好的鸡丁倒入平底锅中 倒入酱油、味啉和白砂糖 炒熟后盛出
- 第4步.
【捏饭团】准备一个空碗和保鲜膜 取40cm见方的保鲜膜盖在空碗上
- 第5步.
盛一勺米饭放在保鲜膜上
- 第6步.
将准备好的馅料（金枪鱼或烧鸡肉）放入米饭内 用勺子压紧
- 第7步.
将保鲜膜包住煮米饭取出 捏成球状
- 第8步.
双手交错用力捏紧米饭 用手将米饭塑成三角形状
- 第9步.
取一片海苔片包在饭团的一边 一个可爱的饭团就完成了！！
- 第10步.
【烤饭团】捏几个没有馅料的白饭团放入平底锅中煎烤
- 第11步.
在表面涂抹由酱油、味啉和白砂糖调配的酱汁 逐面烤至焦黄即可
- 第12步.
【五目鸡肉饭团】将鸡胸肉、莲藕、胡萝卜、干香菇全部切丁
- 第13步.
油豆腐和鱼竹轮用热水浸泡一会儿 去除多余的油脂后切丁
- 第14步.
在400ml煮沸的热水中分别倒入味啉、酱油和柴鱼精
- 第15步.
再分别入鸡肉、莲藕、胡萝卜等所有切好的材料
- 第16步.
煮熟后用漏网将汤汁与菜分开盛放
- 第17步.
待汤汁与菜稍微冷却后依次放入洗净的生米中
- 第18步.
按照平时煮饭的量加入清水 在电饭锅中煮熟即可
