提拉米苏 六寸
提拉米苏 六寸的做法与步骤
- 1.
冰水泡吉利丁片
- 2.
蛋黄加糖20克打发至乳白色
- 3.
吉利丁片沥干水加入蛋黄糊中 隔热水搅拌至无颗粒
- 4.
加入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒状 备用
- 5.
找无水打蛋盆将淡奶油加20克糖打至六分发 （略有纹路）
- 6.
将打发好的奶油加入奶酪糊中，搅拌至无颗粒。
- 7.
热水加黑咖啡粉加朗姆酒混合均匀
- 8.
准备一个六寸可活动的蛋糕模
- 9.
手指饼干快速沾上咖啡液并铺于蛋糕模底部
- 10.
倒入二分之一的蛋糕糊
- 11.
再铺上第二层手指饼干
- 12.
倒入剩下的蛋糕糊，用刮刀表面刮平
- 13.
放入冷藏4小时以上 取出后再撒上可可粉 和 糖粉； 手指饼干围圈装饰
小贴士
天气热，手指饼干容易上浮， 可以第一层蛋糕湖铺上的时候先放入冰箱一小会，看到微凝固再铺第二层手指饼干
