香辣蟹

香辣蟹的做法与步骤

1. 1.

   洗好的螃蟹，打开盖，去除腮丝和胃（蟹壳眼睛之间嘴巴下面）、肠（雌半圆，雄三角的壳里,黑色的条状蟹肠）、心（将蟹掰成两瓣,在蟹黄或蟹膏的下层有一个似5角星的物质）

2. 2.

   钳子用刀拍碎，壳切半，身体掰两半用二锅头浸泡2/3瓶，蒙上保鲜膜，10分钟

3. 3.

   锅里放油，葱姜蒜花椒辣椒，爆香。

4. 4.

   沥干蟹，爆炒

5. 5.

   加黄酒，1/3瓶二锅头、生抽、白糖，闷几分钟

6. 6.

   大火收汁

7. 7.

   出锅，密西吧