凤尾九节虾
凤尾九节虾的做法说明
九节虾售卖地址：
http://item.taobao.com/item.htm?id=21094588029
http://item.taobao.com/item.htm?id=13966586330
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凤尾九节虾的做法与步骤
- 第1步.
取新鲜九节虾，剥壳，去头
- 第2步.
将虾的背面切开，去除虾肠后用水冲洗干净。
- 第3步.
备姜丝，葱段，准备腌制九节虾。
- 第4步.
加一小勺盐。
- 第5步.
加一小勺白糖。
- 第6步.
加一勺料酒。
- 第7步.
加一勺白醋。将九节虾与调料充分搅拌，放一旁腌制5分钟即可。
- 第8步.
将干炸粉整包倒出，加入40ml左右的啤酒，均匀搅拌。
- 第9步.
冷锅放油，开大火热油，将九节虾完全裹上干炸粉。
- 第10步.
待油面稍沸腾，有少量烟的时候，将裹好炸粉的九节虾放入油锅里炸。
- 第11步.
此时可调成小火，待九节虾表面炸至金黄，虾身卷曲，捞出沥油。
- 第12步.
用厨房专用吸油纸把虾身上的油吸干净，装盘，淋上少许柠檬汁，番茄酱（千岛酱）即可。
小贴士
1.腌制九节虾时，加点白醋，可以较好的去除腥味
2.往干炸粉里加啤酒，用啤酒代替水，可以让食物的口味更佳蓬松。
