脆皮大肠
脆皮大肠的做法说明
外脆内嫩，因为去潮州菜吃了一次，心心念念，所以买了自己回家做。好吃。
脆皮大肠的做法与步骤
- 1.
猪大肠用盐洗净，注意把里面也洗干净，用水洗干净
- 2.
焯水，水开后放入大肠，沸腾，把大肠拿出来
- 3.
水里放两片姜，少许料酒，一个炖猪肉调料包，大火煮开，放大肠，煮开，转小伙炖一小时
- 4.
拿出大肠，用凉水冲净。调酸甜汁（糖：醋=2:1），沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一小时
- 5.
如果还有水，挤干净。热油炸制大肠外表变红
- 6.
将大肠切成小块
- 7.
调蘸料（糖：醋：番茄酱=2:1:1），蘸大肠吃
小贴士
挺简单的菜，不考验技术...但是花时间
