【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋
【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。
原英文菜名：Leek & Gruyere Rosti with Fried Eggs.
吕斯蒂（ROSTI，德文意思为“奶酪烤土豆泥”）：是一种典型的山区农牧民的食品。过去，人们将吃剩的土豆用油煎成焦黄，撒上奶酪和盐，吕斯蒂就做成了。 ———来自“百度百科”
有些食材用量视频中交代不明确。
【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法与步骤
- 第1步.
平底锅烧热，在锅中加入切碎的韭葱。（我看视频里就从的颜色像是黄绿色大葱杆的颜色） 韭葱中加入一块黄油，加盐调味
- 第2步.
将煮熟的土豆和瑞士干酪擦碎备用。
- 第3步.
将锅中超好的韭葱倒在土豆和奶酪碎上，混合均匀
- 第4步.
另起一口平底锅烧热，锅中放油，另加一小块黄油。将混合好的韭葱土豆奶酪碎倒入锅中
- 第5步.
把韭葱土豆奶酪压平铺满锅子
- 第6步.
等到底面被煎制金黄之后，将吕斯蒂Rosti滑入盘中
- 第7步.
在吕斯蒂Rosti上再扣一个盘子，翻转一下，再把吕斯蒂Rosti非金黄色那面滑入锅中。（这么说比较抽象，其实就是借助两个盘子给rosti翻个面，不较容易保持形状完整）。等两面都是金黄色后可盛盘
- 第8步.
煎两个蛋放在Rosti的表面。
- 第9步.
最后点缀些龙蒿叶即可
