胡椒炖蛋配胡椒蛋皮
胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法说明
嫩嫩的炖蛋配脆脆的蛋皮，还配上胡椒和麻油等做成的酱，绝配咯！如果不是很喜欢麻油也可以换成豉油~
胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法与步骤
- 第1步.
先做蒸蛋，准备鸡蛋~
- 第2步.
打散加入盐、味精、以及水
- 第3步.
过滤几遍，使蛋更加细滑。如没有筛网就将蛋尽量打的散一点
- 第4步.
这是筛下来的东西，会使鸡蛋中有些疙瘩，不细滑
- 第5步.
放入蒸锅，这时把蛋皮的蛋打散放入蛋皮的胡椒和鸡精，盐可以少放一些，有胡椒了
- 第6步.
锅子刷上薄薄一层油，放入蛋，变成蛋皮后切成条
- 第7步.
再做酱，放入酱的胡椒、麻油、六月鲜调成酱
- 第8步.
这时候差不多蛋好了，如果动作比较慢可以先关火。这次主要是凸显胡椒，所以蛋不用蒸的灰常嫩，要有些QQ的口感最好
- 第9步.
从蛋的边缘倒入酱
- 第10步.
撒上蛋皮，开吃！
小贴士
这次是一人份的，量很小，一个小碗差不多，如果做大碗数量成倍即可。
