紫甘蓝鸡蛋炒年糕
紫甘蓝鸡蛋炒年糕的做法说明
逛超市，非常想吃年糕，纠结用什么食材炒，偶然看见紫甘蓝，不错不错 没试过这两样的搭配，结果炒出来味道很妙哦~~清清淡淡 适合夏天~~
紫甘蓝鸡蛋炒年糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散备用
- 2.
烧一锅水，沸了之后下年糕焯水，软硬程度根据个人口味自行拿捏，我喜欢很软很软的口感~
- 3.
焯好之后捞起扔进冷水里浸泡，这样可以防止年糕粘在一起
- 4.
紫甘蓝洗净，切丝备用
- 5.
大蒜拍碎，碎渣最好
- 6.
热锅倒油，先炒鸡蛋，待鸡蛋成形就用锅铲碾碎，加盐，盛起来先放着
- 7.
另起一锅倒油，油温4 5成热放入蒜碎，闻到蒜香就下年糕和紫甘蓝翻炒
- 8.
加入老抽调味增色，加盐，继续翻炒翻炒，加水闷4 5分钟
- 9.
大火收汁，放入鸡蛋翻炒一下，加鸡精，起锅吧~！
小贴士
喜欢软软糯糯口感的就可以像我一样加水闷久一点，不喜欢的就不用啦~~紫甘蓝也可以吃脆脆的口感~~
