【蒜泥豇豆】
【蒜泥豇豆】的做法说明
一款夏天开胃小凉菜。
【蒜泥豇豆】的做法与步骤
- 第1步.
长豇豆一把。
- 第2步.
洗净后，烧一锅开水，水开后，将豇豆整个放入。
- 第3步.
煮上5分钟（煮的时候放一点点碱面，可以保持豇豆的嫩绿）。豇豆捞出，过凉水，控干水分
- 第4步.
这个时候再切掉豇豆的头尾，然后切成小段。
- 第5步.
大蒜剁碎成蒜末。
- 第6步.
调入一勺米醋。
- 第7步.
一勺六月鲜酱油。
- 第8步.
一勺红油。
- 第9步.
最后再来一点盐、一点白糖和味精，调拌均匀即可上桌。
小贴士
1、豇豆先烫后摘
豇豆煮烫之前先不要摘，也不要切断，整个下锅烫，烫好后再切断，水分和脏东西不会进入到豇豆角中。
2、为了保持豇豆角本身的翠绿，可以再汆烫的时候，水里加一点点食用碱面，或者一点盐和食用油，都行。
