里昂纳斯沙拉
里昂纳斯沙拉的做法说明
这是一款法式沙拉，在洋厨房那档节目里看到，就一直念念不忘的总想试一试，但是每次也凑不齐材料。
这一次，勉强把材料凑齐，法国第戎芥末还是没有，所以，干脆就用沙拉酱加了一点中国的芥末油，毕竟家里的小朋友不喜欢芥末的味道。这样的淡淡芥末味，和他喜欢的香甜沙拉酱一拌，就很好的接受了这款蔬菜沙拉。
里昂纳斯沙拉的做法与步骤
- 1.
培根切成小块，下锅煎熟备用
- 2.
法棍切成小块儿，用黄油煎脆，备用。或者怕油的话，直接放在烤箱里面烤脆。
- 3.
大蒜切片，洋葱切粒，苦苣菜洗净，如果太长的话，中间切一刀，沥干水分，备用
- 4.
一勺橄榄油，两勺白醋，一勺沙拉酱，四五滴芥末油，混拌均匀
- 5.
烧一锅开水，将鸡蛋整颗打入，做水煮蛋，蛋熟以后，捞起控干水分
- 6.
将锅中倒入橄榄油，油热后，加入蒜片爆香
- 7.
连油和蒜片一起倒入苦苣菜中，加洋葱碎，调制好的油醋沙拉汁，欧芹碎，培根，一起翻拌均匀
- 8.
将沙拉装盘，撒上煎脆的面包丁，最上面摆上煮鸡蛋，完成
小贴士
1，原配方的调料汁是这样的：法国第戎芥末酱一勺，白醋两勺，白葡萄酒醋一勺，橄榄油一勺。
2，另外，除了香芹碎，还加了细小的香葱碎。因为我只有大葱，所以省略了。
3，原菜谱中的洋葱是很小的西餐中的洋葱，像圣女果那样大小，切片使用。所以我只能把大洋葱切粒。
4，其实鸡蛋应该煮制半熟状态，那样的话，将鸡蛋切开，蛋黄流出，组成沙拉汁的另一部分。但是鉴于中国鸡蛋的质量和刚走不远的禽流感。我果断将鸡蛋完全煮熟了。
