【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭
【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food：
http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/spicy-sausage-rice-recipe
4人份
- 菜谱中白葡萄酒用料比较模糊，写的是1/2 glass，不知道这个 glass 标准量是多少。
【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的食材和调料
| 红皮洋葱 | 1个 |
| 红灯笼椒 | |
| 欧芹叶 | |
| 橄榄油 | |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香肠（推荐意大利辣味香肠）5根 | |
| Paprika辣椒粉 | 1茶匙（挂尖儿） |
| 大米（推荐长粒米） | 200克 |
| 白葡萄酒 | 1/2glass |
| 鸡高汤 | 500ml |
| 青葱 | 4根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 盐 |
【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法与步骤
- 第1步.
用刀子在香肠上划一刀，剥去香肠的肠衣
- 第2步.
锅子烧热，加入橄榄油（约1茶匙），加入切成细条的洋葱，翻炒5分钟，直到洋葱变软，但不要颜色变化过深。
- 第3步.
锅中加入切成条的红灯笼椒，和蒜片，继续翻炒2分钟
- 第4步.
将剥去肠衣的香肠用手掰成小块放入锅中，中火翻炒4-5分钟直到香肠颜色变深。接着加入辣椒粉，混合均匀。可以尝一下根据自己口味加盐调味
- 第5步.
加入大米，充分和锅中的材料混合均匀。
- 第6步.
锅中加入白葡萄酒，搅拌均匀，使粘在锅壁锅底上的食材也混合到饭里，
- 第7步.
加入鸡肉高汤，没过米饭，开中小火慢炖15-20分钟，直到米饭变软，所有的汤汁被米饭吸收。
- 第8步.
关火。加入切碎的青葱和西红柿丁
- 第9步.
撒上切碎的欧芹叶，最后充分搅拌一下即可盛盘。
