红珍珠椰露冰
红珍珠椰露冰的做法说明
#清迈厨艺进修之旅菜谱系列#
冬阴功汤（传统简易版）：https://www.xiachufang.com/recipe/100019873/
泰式鱼饼：https://www.xiachufang.com/recipe/100020135/
泰式炒面：https://www.xiachufang.com/recipe/100020381/
自制泰国红咖喱酱：https://www.xiachufang.com/recipe/100020834/
清迈面：https://www.xiachufang.com/recipe/100020984/
这道甜品我最早是在上海的一家泰国餐厅中吃到的。第一口真的惊为天人。当时还和@八脚食堂 @晚来 讨论过这个甜品的做法。之后八脚在网上找到了食谱送我。原本我觉得这已经很幸运了，没想到来到清迈以后有机会再一次学习。
红珍珠椰露冰是一道清爽的甜品，而且别看颜色那么鲜艳，其实用的都是全天然的食材。非常健康。
红珍珠椰露冰的做法与步骤
- 第1步.
荸荠削皮后切成小粒，在甜菜根汁中浸泡5—20分钟
- 第2步.
将染了色的荸荠放入装有玉米淀粉的容器中，
- 第3步.
使之表面裹上玉米淀粉。
- 第4步.
锅中水煮开，把荸荠粒倒入，并轻轻搅拌。
- 第5步.
煮开之后将荸荠粒沥干水盛出，浸在冰水中。
- 6.
锅中倒入椰浆，加入砂糖，香兰叶小火加热，使砂糖融化。关火，将椰浆放凉。
- 第7步.
碗中放入冰块、荸荠粒、冰淇淋，倒入椰浆即可食用。
小贴士
甜菜根汁可在淘宝上买，也可直接搜索“泰国神童牌红糖水”。
香兰叶是用来增加香气的，如果嫌麻烦，省去也可。
