【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸
【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
-来感受一下原名字： Pork & Prawn Ball in Aromatic Broth，翻译起来就没有一个好听的名字诶..
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。
有些食材用量视频中交代不明确。
关于我之前纠结的Chive，拥有Gordon大厨这本书的大牛补充解释：
Chive中文叫细香葱或者虾夷葱，跟中国的小葱其实没太大区别，但能开漂亮的紫色花朵，花朵也可以入菜。 XD 谢谢！！！！
【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸的做法与步骤
- 第1步.
将虾肉切碎，不要用食物料理机打的很碎，要留有一些口感。将切碎的虾肉和猪肉糜混合，加入姜末和切碎的香葱。加入盐调味。将肉馅搅拌均匀
- 第2步.
将肉馅揉成乒乓球大小的肉丸
- 第3步.
开火，锅中放入高汤、八角、蚝油、酱油和姜丝，加热至微微沸腾
- 第4步.
另起平底锅中，放油，将肉丸放入锅中，慢慢煎至肉丸表面呈金黄色
- 第5步.
将煎好的肉丸，放入微微沸腾的高汤中。锅中再加入一大把菠菜叶。将肉丸煮熟后即可盛出
- 第6步.
高汤、菠菜和肉丸一起摆盘，点缀上少许香葱
