柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕Semifreddo

柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕Semifreddo的做法说明

Semifreddo是意大利继Gelato之后的又一种新兴甜品，Semifreddo意思是半冷，部分冷冻，是冰淇淋又是蛋糕~
1cup=236ml
模具的尺寸大概是11cm*22cm
配方来自Martha Stewart

第1步.
先做柠檬酱（Lemon curd），将1/2cup砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入奶锅中，小火边加热边搅拌，直至变浓稠，过筛至隔冰水的盆中冷却
第2步.
将两张保鲜膜铺在模具中，可以喷些油辅助固定，四周要留出适当的宽度
第3步.
将蓝莓和糖放入搅拌机
第4步.
搅拌至成均匀的果酱液，可以中间用刮刀辅助刮一下壁
第5步.
过筛
第6步.
淡奶油打至7分发
第7步.
加入柠檬酱，刮拌均匀
第8步.
模具中加入一半的奶油柠檬酱，用刮刀抹平
第9步.
用手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁，铺在模子中，如果酱汁有剩余，也一起倒在模子中。
第10步.
将剩余的奶油柠檬酱加入，刮刀抹平
第11步.
将模具外的保鲜膜反过来盖上，冰箱冷冻8小时至冷冻
第12步.
倒扣在盘上，揭去保鲜膜，用加热过的刀切片享用~