麻辣版宫保鸡丁
麻辣版宫保鸡丁的做法说明
这道菜又是臣妾hold不住系列的……
宫保鸡丁原本是小荔枝口的
架不住母上大人要吃辣，就放了花椒和辣椒
不过味道出奇的好
麻辣版宫保鸡丁的做法与步骤
- 1.
鸡腿肉洗净，用黄酒腌5分钟
- 2.
调一个小荔枝口的碗汁：一勺半糖【必胜客小勺子】、半勺生抽【必胜客大勺子】、适量盐、三勺半醋【必胜客大勺子】，搅拌均匀
- 3.
热锅，锅热后不倒油，直接倒入腌过并去除黄酒汤的鸡腿肉，不断翻炒，直至炒至鸡腿肉变色断生，盛出后用凉开水冲洗干净【去鸡腿肉里面的血水脏东西，凉开水冲的话，是可以保持鸡肉Q弹的口感】
- 4.
洗净锅，热锅，倒底油，放入生姜片、干辣椒碎、花椒，小火直至爆香
- 5.
倒入鸡腿肉，不断翻炒，倒入调好的碗汁，翻炒，让鸡腿肉均匀的裹上碗汁，转中火
- 6.
快出锅的时候，放入熟花生米，翻炒均匀，让花生米入味。
- 7.
出锅前放入切段小葱，翻炒均匀，出锅装盘，开吃！
