芒果班戟
芒果班戟的做法说明
一直想尝试做的一道甜品。
可惜去了一趟香港也没去品尝一下这道正宗的港式甜品是什么味。
自己DIY吧。
班戟意为pancake，据说是粤语音译，原意是薄煎餅、薄烤饼。
港人将这个博饼包入香浓冰凉的奶油和水果，带来入口即溶的甜蜜惊喜，搭配上水果，又不会觉得太腻。
不过当天因为做的少，淡奶量不够，没打发够，看起来不是很饱满。
份量：2个
芒果班戟的做法与步骤
- 1.
芒果削皮切长条。黄油隔水融化。
- 2.
鸡蛋打散，放入糖粉搅匀；放入牛奶，搅拌均匀；面粉过筛入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀面糊（尽量把结块的小面疙瘩搅散）；放入黄油，搅拌均匀；如果不嫌麻烦再把面糊过筛一次，做出来的饼皮比较细腻。面糊盖上保鲜膜冷藏10分钟左右。
- 3.
适量淡奶油加适量糖粉打发备用
- 4.
不粘锅不开火不刷油，取面糊直接入锅，晃开摊平；开小火，看面糊成型可以轻松取下即可，不用翻面煎。喜欢焦一点的可以略多煎3－5秒，但注意不能煎太硬，否则包不起来哈。
- 第5步.
取一张煎好的饼皮，贴锅煎的一面朝上，取适量打发好的淡奶油放中间，放几条芒果条，再放一点淡奶油覆盖，饼皮对折，包起来即可（馅料少放，否则包不起来哦）。
