雪菜毛豆黄鱼干
雪菜毛豆黄鱼干的做法说明
别人送的黄鱼干，一直不知道该怎么吃，放在冰箱里又好占地方，于是就按照普通小黄鱼的烧法烧了，没想到味道还真不错，而且肉质比普通的小黄鱼更香、更有嚼头~
雪菜毛豆黄鱼干的做法与步骤
- 第1步.
小黄鱼干先用水浸泡半小时左右
- 第2步.
两面裹上适量面粉或淀粉
- 第3步.
锅内倒油，烧至8成热
- 第4步.
小黄鱼放进油锅，煎至两面金黄，捞出备用
- 第5步.
准备好其他材料
- 第6步.
锅内放油，将红辣椒、大蒜、姜丝放入锅内煸炒出香味
- 7.
依次放入毛豆、雪菜笋丝继续炒制，再放入煎好的黄鱼干。烹入料酒（可多放一些，因为黄鱼干比较腥）、加水（差不多没过黄鱼），大火烧开后转小火再煮约6、7分钟，直至汤色泛白即可起锅。
小贴士
因为黄鱼干和雪菜笋丝都有盐分，所以我整个过程中都没有放盐。但是根据各食材的不同，大家在起锅前可先尝尝汤味，盐味不够的话，可以再适量加些盐哦~~
